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Recette confiture de raisins

Ingrédients : 1kg de raisins – 500g de cassonade – 1 gousse de vanille.

Préparation : 30mn – Repos : 1 nuit – Cuisson : 20 à 30mn

 La confiture de raisins

  • Laver, égrener les raisins,les mettre dans un récipient avec la cassonade et la gousse de vanille fendue.
  • Laisser macérer toute la nuit.
  • Le lendemain, verser le tout dans une bassine à confitures, bien mélanger et donner un premier bouillon tout en remuant.
  • Poursuivre la cuisson à feu moyen tout en continuant de remuer environ 30mn et écumer régulièrement pour enlever le maximum de pépins qui remontent à la surface.
  • Mettre en pots et couvrir à froid.

Conseils pratiques

  • Pour ne pas épépiner les raisins, acheter des raisins sans pépins.
  • La cassonade peut être remplacée par du sucre en poudre.

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Recette confiture de raisins
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