Recette confiture de raisins
Ingrédients : 1kg de raisins – 500g de cassonade – 1 gousse de vanille.
Préparation : 30mn – Repos : 1 nuit – Cuisson : 20 à 30mn
La confiture de raisins
- Laver, égrener les raisins,les mettre dans un récipient avec la cassonade et la gousse de vanille fendue.
- Laisser macérer toute la nuit.
- Le lendemain, verser le tout dans une bassine à confitures, bien mélanger et donner un premier bouillon tout en remuant.
- Poursuivre la cuisson à feu moyen tout en continuant de remuer environ 30mn et écumer régulièrement pour enlever le maximum de pépins qui remontent à la surface.
- Mettre en pots et couvrir à froid.
Conseils pratiques
- Pour ne pas épépiner les raisins, acheter des raisins sans pépins.
- La cassonade peut être remplacée par du sucre en poudre.